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乳制品GMP和HACCP认证的简介及适用范围介绍

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-02-09  浏览次数:65
核心提示:乳制品GMP和HACCP认证的适用范围
  2008年“三鹿奶粉三聚氰胺事件”后, 为进一步完善乳品质量安全管理制度,提供有效的法律制度保障,10月8日国务院制定发布了《乳品质量安全监督管理条例》。
 
  条例第三十条规定:乳制品生产企业应当符合良好生产规范要求。国家鼓励乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系,提高乳制品安全管理水平。生产婴幼儿奶粉的企业应当实施危害分析与关键控制点体系。
 
  为了配合国家对乳制品行业的管理,2008年12月4日,国家认证认可监督管理委员会正式启动乳制品GMP/HACCP认证。
 
  2009年3月31日,国家认证认可监督管理委员会发布以下两项实施规则,规定于2009年6月1日开始实施:
 
  CNCA—N—005:2009乳制品生产企业良好生产规范(GMP)认证实施规则(试行)
 
  CNCA—N—006:2009乳制品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则(试行)
 
  乳制品GMP/HACCP认证依据标准
 
  1.乳品HACCP认证依据标准
 
  GB/T 27341 《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》
 
  GB/T 27342 《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》
 
  GB 12693 《乳制品企业良好生产规范》
 
  GB 23790 《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》(适用于婴幼儿配方乳粉)
 
  2.乳品GMP认证依据标准
 
  GB 12693 《乳制品企业良好生产规范》
 
GB 23790 《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》(适用于婴幼儿配方乳粉)  

  乳制品GMP和HACCP认证的适用范围是乳制品生产企业。
 
  根据GB/T 27342 《危害分析与关键控制点体系 乳制品生产企业要求》中给出的定义,乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。包括:液体乳类(杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 、婴幼儿配方乳粉 、其它配方乳粉);炼乳类(全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳);乳脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油);干酪类(原干酪、再制干酪);其它乳制品类(干酪素、乳糖、乳清粉等)。
 
  注意通常不包括乳饮料和冷冻饮品(如冰淇淋等)
编辑:foodqm

 

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关键词: 乳制品 GMP HACCP认证
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